Этот рецепт кокосового торта,на первый взгляд кажущийся трудным,на самом деле очень легко приготовить.Чудесный торт идеально подойдет на день рождения.
Ингредиенты :
Для коржа :
3 стакана муки
200 г. кондитерского жира
2 стакана сахара
1 стакан молока
4 яйца
1/2 ч. ложки миндального экстракта (заменить ликером Амаретто)
1 ч. ложка ванилина
3 ч. ложки разрыхлителя
0,5 ч. ложки соли
Кокосовая глазурь :
3 стакана сахара
2 стакана кокосовой стружки
1 ч. ложка лимонной кислоты
1 ч. ложка соли
8 яичных белков
1 ч. ложка ванилина
1 ч. ложка миндального экстракта (заменить ликером)
Способ приготовления :
Разогреть духовку до 190 градусов.
В миску просеять муку,разрыхлитель и соль.
Размягченный кулинарный жир взбить с сахаром,продолжая взбивать добавить по одному яйца,затем добавить струйкой теплое молоко и всыпать муку.Замешать тесто для коржа.
Тесто вылить в смазанную форму (либо распределить на 2-3 части,чтобы не разрезать),запекать корж 25-30 минут до готовности.
Приготовление кокосовой глазури :
В кастрюле смешать сахар с солью и лимонной кислотой.Поставить кастрюлю на огонь и варить на среднем огне,помешивая,до полного растворения сахара.
Продолжить варить до загустения смеси.
Яичные белки взбить.Осторожно,продолжая взбивать,влить по стенке горячую сахарную смесь.
Добавить ванилин и миндальный экстракт.
Продолжать взбивать глазурь до желаемой консистенции.
Сборка кокосового торта :
Если корж один,то разрезать его вдоль ножом на 2-3 части.
Если коржи выпекали отдельно 2-3,то по необходимости снять верхнюю корочку ножом,для лучшей пропитки торта глазурью.
Смазать коржи глазурью,накладывая один слой на другой.
Также смазать глазурью верх торта и бока.
Обильно посыпьте торт кокосовой стружкой,придавливая рукой,чтобы стружка лучше закрепилась.
Готовый торт рекомендуется оставить на 2-3 часа для остывания и пропитки.
0 коммент.:
Отправить комментарий